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Mamoune s'amuse
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1 février 2016

Une terrine de foie de volaille

Très simple à faire, elle a toujours beaucoup de succès et convient bien à un buffet.

P1090990

Ingrédients :

300 g de foie de volailles
300 g de poitrine de porc
2 oeufs
1 pot de crème de 20cl
3 gousses d'ail
4 à 6 échalotes
1 c à c de 4 épices
1 c à c de cumin
un peu de cognac

Faire revenir les foies, la poitrine et les échalotes.Mixer le tout environ 4 minutes.

Ajouter les oeufs, la crème, l'ail, le 4 épices, le cumin et le cognac.

Mettre au four froid au bain marie dans de l'eau tiède 1 heure 1/2 à 150°

A la sortie faire une gelée. Attendre que gelée et terrine soient froides pour mettre la gelée dessus.

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Commentaires
Y
❀Merci pour cette délicieuse recette♨ que j'ai eu la chance de déguster...<br /> <br /> Petits détails : peut-on mettre des lardons pour la poitrine de porc ? Faut-il éviter de mixer trop fin ? ✿ ❁ ✾
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