Eh oui encore une recette ! En hiver, il faut s’occuper au chaud !

Donc des mini-cannelés bordelais :

Ingrédients :
1/4 l de lait
25 g de beurre
50 g de farine
125 g de sucre semoule
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
1/2 cuil.à café d’extrait de vanille
1/2 cuil. à soupe de rhum

• A préparer la veille :
  Faire bouillir le lait et le beurre
  Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf et l’oeuf entier et les incorporer au mélange farine-sucre.
• Ajouter le rhum, l’extrait de vanille, le mélange beurre-lait petit à petit, tout en continuant de battre avec le fouet. La pâte doit être fluide comme une pâte à crêpes.
• Laisser reposer au réfrigérateur 24 h.
• Préchauffer le four à 150°(th 5). Mettre la pâte dans les moules en silicone.
  cuire en deux temps : 15 mn dans le four à 270° puis 1h à 180°. Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.

Les miens étaient un peu trop cuits : je conseille de ne les laisser que 50 mn dans le deuxième temps (cela dépend aussi du calibre du moule)

Bon laissons un peu nos estomacs et passons à quelque chose de plus féerique :

Ce matin, en nous réveillant … magie de la neige !

                            Le jardin transfiguré !

Pour utiliser des blancs d'oeufs, j'ai fait quelques financiers. Ils sont en général fort appréciés par les gourmands qui passent par là.

Ingrédients ( pour 8 à 9 pièces)
50 g de sucre en poudre
60 g d'amandes en poudre
2 blancs d'oeufs
2 cuil. à soupe de fécule
1 cuil. à café de miel
40 g de beurre 

• Mélanger le sucre avec les amandes en poudre et ajouter successivement les blancs d'oeufs, la fécule et le miel sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
• Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole et l'introduire peu à peu dans la composition jusqu'à  l'obtention d'une masse souple et homogène.
• Répartir cette préparation dans les moules à financiers et cuire 15 mn au four à 180 ° (th.6)

Donc samedi grand beau temps et par conséquent jardinage : ramassage  des feuilles mortes et taille pour grand chéri et pour moi plantation de tulipes, jonquilles, pensées et confection des jardinières sur les fenêtres à la place des géraniums qui commençaient à faire une drôle de tête !

Pensées, cyclamens et quelques bulbes qui apparaitront comme par enchantement au printemps…

Ensuite, un peu de pâtisserie : des rochers à la noix de coco…

Voici la recette: 
      3 blancs d’oeufs 
       175 g de sucre semoule
       200 g de noix de coco

• Battre les oeufs et le sucre dans un bain-marie jusqu’à ce qu’ils soient épais (parfait pour faire un crépi dans toute la cuisine !)
  Les blancs doivent être tièdes. Les sortir du bain-marie et les battre jusqu’à refroidissement puis incorporer la noix de coco à la main.
  Mettre les rochers sur la plaque chaude (th 4 ou 5) recouverte d’ un papier sulfurisé.
  Cuire 10 minutes et laisser refroidir avant de déguster; c’est parfait avec une mousse au chocolat!!!