A cette époque de l’année, j’aime beaucoup faire cette tarte, la pâte d’amandes adoucit l’âpreté des abricots.
Ingrédients :
1 pâte sablée
1 noisette de beurre
environ 15 abricots
la crème amandine :
50 g de beurre mou,
50 g de sucre
100g de poudre d’amandes
2 œufs
du kirsch
Mélangez le beurre mou avec le sucre, la poudre d’amandes, les œufs et le kirsch. Fouettez vivement.
Badigeonnez de beurre un moule à tarte. Garnissez-le de la pâte sablée.Piquetez le fond.
Etalez la crème aux amandes. Coupez les abricots et retirez les noyaux et déposez-les sur la crème en les serrant bien.
Faites cuire dans le four préchauffé à 210° pendant 30 mn environ.
En sortant la tarte,saupoudrez-la de sucre en poudre.