Pour 4 personnes : 1 litre de bouillon de volaille (préparé) 225 g de riz rond arborio 2 blancs de poireau émincés 800 g de chair de potiron, détaillée en petits dés 50 g de beurre doux 2 gousses d’ail, épluchées et émincées 3 cuillères à soupe d’huile...

INGREDIENTS Pour 2 personnes : 1 morceau de potiron 100 g de comté 2 ou 3 échalotes 1 verre à moutarde de porto Faire des morceaux de potiron, les mettre sur une plaque au four pendant 20 mn th 7. Dans une poêle, faire revenir les échalotes, déglacer...